Fladenbrot nach türkischer Art
Mehl: | 500 g |
Kaltes Wasser: | 300 g |
Salz: | 12 g |
Frische Hefe: | 10 g |
Olivenöl: | 20 g |
Zutaten miteinander vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen. Dann zwei Teigkugeln formen und diese nochmal 30min gehen lassen.
Ofen auf 250°C vorheizen und dabei ein Blech auf der untersten Schiene mit vorheizen.
Die Teigkugeln zu Fladen flachdrücken oder -rollen (nicht nochmals kneten!) und noch einmal für 10min gehen lassen. Dann die Fladen mit Milch bestreichen und auf das heisse Backblech in der untersten Schiene geben.
Fladenbrot für 10-15min je nach gewünschtem Bräunungsgrad backen und auf einem Rost abkühlen lassen.